饼（bǐng）干、蛋糕、面包（bāo）是现在常见（jiàn）的食物（wù），年轻人特别喜（xǐ）欢吃，但这3类东（dōng）西往往又被划分在甜食（shí）范畴，让人又（yòu）爱又恨。那么这3类食物（wù）健（jiàn）康吗？哪（nǎ）种相（xiàng）对会好一点呢？

　　记者通过采访营养师了解到，这3类（lèi）食物都（dōu）是用烘焙的方式来制作的。从制作手段上来说（shuō），没有特别（bié）的区别，主要从（cóng）原料上来进行（háng）比较。

　　饼干分两类，一（yī）类的原料是面（miàn）粉、油、糖、鸡（jī）蛋、奶（nǎi）粉、牛奶，再（zài）加上一些辅料（liào）(比（bǐ）如巧克力之类)。这（zhè）类饼干的酥松（sōng）主要来自于（yú）油（yóu）(主要是黄油)，所（suǒ）以（yǐ）这类（lèi）饼干能量很高，营养（yǎng）素种类很少，明显不属于太健康（kāng）的。另一类饼干，除了跟（gēn）前面（miàn）那类饼（bǐng）干一样的原料外，它的酥松靠的是泡打粉和小苏打，属于（yú）添加剂范畴，一般自己（jǐ）做（zuò）的（de）话，添加（jiā）不（bú）会过量，问（wèn）题（tí）不大。而外面买的就不可控（kòng）制了。所（suǒ）以这类饼干相（xiàng）对（duì）前面那类，健（jiàn）康又要减分了。

　　蛋（dàn）糕（gāo）的主要（yào）原料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上一些（xiē）辅料。这（zhè）个辅料（liào）就更丰富（fù）了，奶油、巧（qiǎo）克力、各类坚果、水果干（gàn）、新鲜（xiān）水果等等。蛋糕相比（bǐ）饼干，鸡蛋（dàn）的量（liàng）大大增加了（le），面粉相（xiàng）对会（huì）少一点，而糖（táng）和油的比例基本（běn）上（shàng）差不多（duō）。硬要比较的话，因为鸡蛋的缘故，蛋糕可能比饼干稍微（wēi）健（jiàn）康一点点，但也不属于特别（bié）健康的，也是高（gāo）热量、低营养素的（de）。外（wài）面买（mǎi）的（de）蛋糕一般会加蛋糕油，也是一（yī）种添加（jiā）剂（jì），添（tiān）加不过量的话问题不大，但同（tóng）样（yàng）道理，谁也无（wú）法保证是否添加过（guò）量。

　　面包的主要（yào）原料是面粉、酵（jiào）母，其次是（shì）糖、油，再加上其他辅料，而（ér）主要原料是面粉和酵母（mǔ）。酵母在发（fā）酵面粉的时候会产（chǎn）生B族维生素。通过以上（shàng）比较可以看到，面包是（shì）比较（jiào）健（jiàn）康的食物，既（jì）能吃饱、又能很好补充到B族维（wéi）生素，糖（táng）和油的量也（yě）远远（yuǎn）少于饼干（gàn）和面包。当然了，以上（shàng）的比较都是相对而言，因（yīn）为看他们的营养素够不够丰富，还得（dé）看他们辅料的添加。如果（guǒ）是杂粮（liáng）饼（bǐng）干，那就比（bǐ）普通饼干更有营养；蛋（dàn）糕如果点缀上蔬菜水（shuǐ）果，也（yě）比（bǐ）单纯的蛋（dàn）糕（gāo）更好。总体（tǐ）来说，面包好于蛋糕好于饼干；自制的好于外面（miàn）买（mǎi）的；不（bú）甜的好于（yú）甜（tián）的；粗糙的好于（yú）精细的；有辅料的(指（zhǐ）的是（shì）一些实物（wù），如坚果（guǒ）、水（shuǐ）果（guǒ）等)好于（yú）没有辅料（liào）的。